Hola! メキシコ就労後、現在は修士スペイン留学中の流です。
今回はカタルーニャのネギ「カルソッツ」について紹介します。
カルソッツとは？
calsots (カタルーニャ語: calçot)
カルソッツはカタルーニャ地方でとれるネギのこと。
冬が旬の野菜で、この時期は町中のスーパーやレストランでよく見かけます。
カルソッツ調理方法
カルソッツの調理方法はいたってシンプル！
網にカルソッツを置いて、直接焼きます
外の皮が焦げて真っ黒になるまで焼いたら準備完了！
カルソッツの食べ方
カルソッツには特有の食べ方があります。
まず下が真っ黒こげのカルソッツの、上の緑色部分を持ちます。
そして、真っ黒焦げの1番外の皮をむきます。
そして次に、ロメスコソースというオレンジ色したソースをつけます。
そしてついに終盤！
上を向き、大きく口をあけて、食べる！
皆で集まって食べると、盛り上がること間違いなし！
ちなみに食べるのは下の白い甘い部分だけで、上の緑の部分は食べません。
カルソッツの味
それでは実際に食べてみます。
まずは試しにソースをつけずそのまま。
…あっ、甘い！
ネギだけど辛さは一切なく、甘いです。
皮を向いた中の部分は、よく加熱されて
とろ〜っと柔らかくなっています。
そして、カルソッツ用のソース、
ロメスコソースが程よく甘しょっぱくて、これもカルソッツに合う！
まとめ
今日は、スペインカタルーニャ地方の冬の定番ネギ「カルソッツ」について紹介しました。
皆で集まってワイワイ食べるのが楽しく、冬のイベントにもなります。
ネギの甘さを感じられる冬の名物、まだ3月も食べることが出来るので、ぜひトライしてみて下さいね。
本日も最後まで読んで頂きありがとうございました。
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