Hola! メキシコ就労後、現在は修士スペイン留学中の流です。
今回はマテ貝を初めて調理した様子を紹介します。
Navajas ＝マテ貝購入
Navajas（ナバハス）は「マテ貝」のこと。
マテ貝料理の投稿を見て「美味しそう！」と思い、
スーパーの魚介コーナーで見つけたので買ってみました。
500gで€3.95。ネットに入って売られています。
今回初めてマテ貝を購入したのですが、細長い貝です。数時間塩水につけて砂抜きをします。
マテ貝の酒蒸し
今回作るのはマテ貝の酒蒸し。
フライパンに、みじん切りにしたニンニク1かけら、白ワイン50mlを入れます。
蓋を閉じ、中火で沸騰してから2～3分。
ぱかっと蓋をあけると、いい香り！
バターを溶かして、パセリをふって完成！
食べてみると、もきゅっ、もきゅっと弾力のある食感。
程よい塩っけがあり、これはいいお酒のつまみになる！
マテ貝のパスタ
そして翌日は、
唐辛子を加えてマテ貝のパスタにしてみました。
これは、あさりのボンゴレパスタの味！
マテ貝はあさりよりも大きいので、一瞬でなくならず貝の食感をより楽しめます。
白ワインを少し多めにいれると、貝の味がしみたスープを最後に飲めるのが良いです○
新食材の楽しみ
初めてマテ貝を買ってみましたが、
酒蒸しでおつまみとしてもいい、パスタにしても美味しい！と二日間楽しめました。
そしてお家でマテ貝パスタ、同じ要領でボンゴレパスタも作れる！という事を学びました。
「普段買わない食材で料理するのも楽しいな！」
と、新しい発見と料理の楽しみを教えてくれた初めての「Navajas マテ貝」体験になりました。
これを機に色んな食材や料理にチャレンジしていけたらなぁと思った一日です。
本日も最後まで読んで頂きありがとうございました。
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